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Árbol de Piñón
Esta semilla se obtiene casi en su totalidad del pino piñonero Pinus Cembroides, árbol perennifolio que mide de cinco a quince metros, con copa redondeada y tronco corto. Los conos o piñas son de cinco centímetros aproximadamente y entre sus escamas se producen las semillas subcilíndricas de diez milímetros de largo de color café negruzco y superficie dura, que una vez retirada su cáscara ofrece la semilla rosada que se comercializa.
Necesidades de los pinos piñoneros
Clima
Es un árbol que no requiere mucha agua, por lo que puede soportar bien las altas temperaturas, no por encima de los 40°C, y las sequías. También es capaz de soportar bien las temperaturas bajas, llegando a sobrevivir a -20°C, aunque a partir de -10°C comienza a sufrir daños en los tejidos y en las hojas. Crece en altitudes entre 0 y 1200 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Está acostumbrado a sobrevivir en casi cualquier ambiente. . Lo único que no tolera bien son suelos con facilidad de encharcamiento.
Necesidades alimentarias
En cuanto a la nutrición de los pinos, podemos decir que no necesitan gran cantidad de materia orgánica para crecer más deprisa o dar más piñones.
La producción de piñones de un Pinus Pinea L. es de las más tardías ya que tardará varios años en empezar a producir piñones.
La floración se produce a finales de primavera y principios del verano. El piñón estará maduro pasados 3 años después de la floración.
Cómo sembrar los piñones
Lo principal es una maceta de unos 15 cm de profundidad y unos 10 cm de diámetro. De esta forma conforme empiecen a germinar los piñones, podrán estar en la maceta un tiempo.
· Se introducen las semillas en agua durante 24 horas para hidratarlas y acelerar la germinación.
· A continuación, se rellenan las macetas con el sustrato.
· Después, se coloca un piñón o dos como máximo en cada una.
· Finalmente, se cubren con una fina capa de sustrato y se riegan.
· Cuando estén sembrados, se colocan en una zona donde les dé la luz del sol de manera directa, y se va manteniendo el sustrato húmedo. En cuestión de quince días veremos germinar las primeras.
Recolección de piñones
La recolección de las piñas se realiza a partir de diciembre.
La recolección se realiza manualmente sobre las piñas maduras sin abrir. Para ello se hace necesario subir a los árboles utilizando técnicas de escalada. Una vez recolectadas las piñas hay que extenderlas al sol o en secaderos artificiales. Estas se abren por calor y baja humedad ambiental y después, volteándolas y golpeándolas, se extrae el piñón.
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