Semillas de Chile Ancho sobre

El chile mulato es una de las dos variedades secas del chile poblano. Los mulatos son poblanos completamente maduros secos, mientras que los poblanos que se cosechan temprano y se secan se llaman chiles anchos.

Del náhuatl chilli, planta originaria de América. Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época prehispánica ya se conocía su cultivo. Presenta frutos grandes (12 cm promedio) y carnosos de forma cónica aplanada con algunas ondulaciones, generalmente de color verde oscuro (en ocasiones verde claro) con piel brillante que al ir madurando cambia a rojo vivo o rojo pálido, tonalidad que se vuelve café rojizo en los frutos secos. Tiene sabor afrutado un poco dulce. Esta variedad es de los chiles secos la más usada en la cocina mexicana, ideal para rellenar, salsas, moles, adobos y diversos guisos.

En algunos lugares se le conoce como chile seco, chile pasilla, chile negro o chile de color. Sin embargo, es importante señalar que el chile pasilla es en realidad otra variedad de chile seco distinta al chile Ancho, aunque ambos son muy utilizados en la cocina mexicana.

Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.

 Instrucciones dentro del empaque