Semillas de Maíz Elotero

En la cocina mexicana y de otros países de Latinoamérica, los elotes pueden usarse como legumbres, debido a que su tiempo de cocimiento es menor y a que, si la mazorca es lo suficientemente tierna, puede incluso consumirse entera, debido a la suavidad de los tejidos vegetales.

Su cultivo es muy sencillo de muy rápido crecimiento a la que encanta el sol y el agua, y que por si fuera poco se puede cultivar en maceta -grande-.

Llega hasta  3 metros de altura, hojas largas y de color verde, contiene ácidos grasos, vitamina A, E, calcio, fósforo y además más fibra que la mayoría de cereales.

Si hablamos de sus propiedades medicinales, hay que saber que es antioxidante, anticancerígeno, y antiinflamatorio.

Siembra: La siembra se realiza desde abril hasta junio. 

Puede ser precultivado en el interior, lo que aumenta considerablemente el rendimiento. De otro modo, simplemente sembrar directamente al aire libre. Las semillas se deben plantar unos 2-3 cm de profundidad y la distancia entre los tallos de maíz individuales debería ser alrededor de 45 cm.

Al maíz le gusta crecer en zonas con mucho sol.

Es muy importante sembrar únicamente una sola variedad de Maiz a la vez, ya que la polinización es muy fácil y se puede obtener mazorcas mezcladas con las diferentes variedades sembradas.

Germinación: La semilla germina a la semana, dependiendo de las condiciones ambientales. Así, podrás ver emerger tu planta entre los 7 y los 10 días.

Cultivo: Si tienes tu planta en una maceta, es recomendable no permitirle crecer más de metro y medio, pues puede quebrarse. Para esto, puedes cortarla a esa altura, la planta aún dará el producto.

El maíz deja de crecer tres semanas después de haber desarrollado su borla seca, un penacho de pelos sedosos de color marrón en la parte superior de la mazorca.

Es recomendable colocar algunas guías o soportes, para ayudar a los primeros brotes a crecer verticalmente. Esto ayudará a que tu planta no se doble o quiebre.

El maíz es muy exigente en nutrientes, la tierra debe ser abonada con abundancia previa a la siembra, se recomienda sembrar directo en el suelo ya que sus raíces son muy profundas,

también requiere de una alta exposición al sol así como calor edemas de mucha ventilación.

La tierra debe estar húmeda y contar con un buen drenaje. El aireado también es esencial.

Es importante mantener el sustrato siempre húmedo.

La falta de agua hace que las mazorcas no formen todos sus granos.

El maíz se puede sembrar junto con las calabazas, los calabacines, los pepinos, el melón, el guisante, el tomate y la sandía.

Cosecha: Sabremos que se acerca el momento de la cosecha del maíz tierno cuando hayan pasado unos 20 días desde la aparición de las barbas en las mazorcas.

 Veamos cómo podemos detectar los síntomas de que el maíz tierno está en el mejor momento para cosecharlo.

✧ Las barbas de la mazorca tienen un color oscuro y al tocarlas no se notan húmedas.

✧ Al apretar las mazorcas en su parte media estas no ceden.

✧ Los granos presentan un color pálido (si es amarillo intenso o anaranjado estarán demasiado maduros)

✧ Presionando con la uña los granos ceden y expulsan un líquido lechoso.

 Si el líquido que expulsa el grano es incoloro debemos posponer las cosecha. En cambio, si es de aspecto pastoso, ya estamos cosechando tarde por lo que debemos apresurarnos para evitar que todas las mazorcas se pasen.

Consejos para recolectar el maíz tierno

✦ Realizar la recolección por la mañana temprano o a última hora de la tarde, tratando de que la temperatura sea fresca y las mazorcas no estén calientes.

✦ Transportar las mazorcas inmediatamente a un lugar fresco y protegido de la luz solar directa.

✦ Consumirlo cuanto antes o procesarlo para conserva.

Instrucciones dentro del empaque