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Hortyjardín

Semillas de Huauzontle

Semillas de Huauzontle

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El huauzontle es un grupo de plantas comestibles nativas de México.

Es otra de las plantas alimenticias que México aportó al mundo, junto   maíz, frijol, chile,cacahuate, aguacate, jitomate, calabaza, vainilla y cacao.

En la época del emperador Moctezuma, era junto con el amaranto, el cuarto cultivo en importancia, después del maíz, el frijol y la chía.

Diversos pueblos pagaban tributo al imperio azteca en forma de huauzontle, pero después de la llegada de los españoles, su cultivo y consumo quedó prohibido, sobreviviendo en zonas muy apartadas.

El huauzontle, así como el amaranto, es muy resistente a los climas fríos y secos, y crece incluso en suelos pobres. Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales.

Normalmente se consumen las hojas, las ramas, las flores y las semillas del huauzontle.

El epazote es otra planta del mismo género del huauzontle.


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