Albahaca dulce (Sweet Basil): Es la variedad más común de albahaca y se utiliza ampliamente en la cocina italiana. Tiene hojas grandes y brillantes, con un sabor dulce y ligeramente picante. Es ideal para salsas, ensaladas, pesto y platos de pasta.Es originaria del sur de Asia y muy empleada desde antiguo en alimentación, rituales y como hierba medicinal.
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Tiene hojas de color morado oscuro. Tiene un sabor similar a la albahaca dulce, pero con notas más intensas y terrosas. A menudo se utiliza para decorar platos y ensaladas, aunque también se puede emplear en salsas y vinagreta
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Albahaca púrpura
Puede alcanzar hasta 1 metro de altura y sus hojas son de color morado siempre que se desarrolle a pleno sol, sino tenderán a ser verdes. En la misma planta se pueden encontrar hojas de ambos colores. Tiene un sabor picante y se usa mucho en la cocina tailandesa.
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Es popular en la cocina de Irán y algunas partes de Asia Central. Aunque comparte algunas características con la albahaca común, tiene diferencias distintivas.Tiene hojas grandes y suaves de color verde oscuro, que pueden medir entre 5 y 10 centímetros de longitud. La albahaca persa no tiene un aroma tan fuerte, pero aún conserva un suave aroma herbal.
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Albahaca fina
Este tipo de albahaca es muy apropiado para cultivar en maceta, ya que es de pequeño tamaño y forma una copa redondeada y compacta muy decorativa.
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Presenta grandes hojas curvadas, muy populares en la cocina italiana, siendo muy habitual en platos de pasta y pizza.
Se conoce también como albahaca de hoja ancha y es ―casi con toda seguridad la que se encuentra más fácilmente en los supermercados.
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Albahaca canela
Albahaca canela (Cinnamon Basil): Esta albahaca tiene un sabor y aroma distintivos a canela. Sus hojas son verdes y brillantes, pero pueden presentar también tonos morados o rojizos
Se utilizan principalmente en postres, infusiones y cócteles.
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Albahaca limón
Tiene un fuerte aroma cítrico a limón. Sus hojas son verdes y puntiagudas, y se pueden usar para añadir un toque refrescante a ensaladas, platos de pescado, sopas y postres.
No suele superar los 40 cm de altura y cuyas flores son de color blanco.
Esta planta se emplea mucho en la cocina árabe, persa y tailandesa, entre otras.
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Albahaca tailandesa
Tiene un aroma distintivo y un sabor ligeramente picante y anisado. Se utiliza en platos tailandeses como el curry, fideos y salteados.
No suele sobrepasar los 45 cm de altura.
Su sabor recuerda al del anís, con un toque del regaliz, sus hojas son verdes y delgadas, y su tallo de color morado.
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Estos son solo algunos ejemplos de tipos de albahaca, pero existen muchas otras variedades con sabores y aromas únicos. Recuerda que las preferencias culinarias pueden variar según la región y el individuo, por lo que es importante conocer los gustos y las recetas de tus clientes para poder recomendar la variedad de albahaca más adecuada para su uso específico.
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